Georges Antoine Chavez (París, 13 de junio de 1887 - Domodossola, 27 de septiembre de 1910), conocido popularmente como Jorge Chávez, fue un aviador franco-peruano.

Sus padres, el banquero peruano Manuel Gaspar Chavez y la distinguida dama María Rosa Dartnell y Guisse, habían emigrado a Francia en 1884 después de la guerra con Chile. Cuandó nació lo inscribieron en el consulado peruano.

Cursó estudios en los Liceos Carnot y Carlo Magno. Destacó como deportista y atleta, a los veintiún años obtiene el diploma de ingeniero, después de cursar estudios en la escuela de Violet de Electricidad y Mecánica Industrial de París.

En las alas de su avión estaba pintada, en caracteres de molde, la palabra Perú; y en su carpa siempre plantaba la bandera peruana.

El 27 de septiembre de 1910 la sociedad de aviación de Milán convocó un concurso para atravesar los Alpes, donde se inscribe. Inicia su vuelo en Briga (Suiza).

Vuela sobre el Monscera, la violencia del viento y sus torbellinos amenazan el aparato, al darse cuenta que no podrá vencer estos elementos enfila hacia el valle del Gondo superando el pico Pioltone desciende sobre Domodosola (Italia), pero faltando 20 m para el aterrizaje las alas de su monoplano se quebraron y el aparato se precipitó y quedo destrozado.

Muere despues de agonizar durante tres días en el hospital de San Biaggio. Sus últimas palabras fueron: "Arriba siempre arriba". Es considerado un héroe de la aviación civil peruana.

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