Los símbolos vegetales del Reino Unido, Gales, Escocia, Irlanda del Norte e Inglaterra son el puerro, el cardo, el trébol y la rosa heráldica, respectivamente.

Según cuenta la leyenda, en la batalla de Heathfield, que enfrentó a galeses y sajones, el rey de Gales pidió a sus soldados que llevaran puerros en sus vestimentas con el fin de ayudarles a distinguir al enemigo. Desde entonces, el puerro se convirtió en símbolo nacional de Gales.

Esta humilde verdura de raíz se cita como un símbolo de Gales en Henry V de William Shakespeare. También existe evidencia histórica de que la dinastía Tudor emitió puerros para que los guardias llevaran el 1 de marzo, conocido como el Día de San David en honor al santo patrón de Gales.

En St David’s Day las calles acogen desfiles, festivales, música en directo y numerosas actividades que reflejan las tradiciones y cultura galesas. Además, durante ese día se pueden saborear recetas típicas como el pastel de puerro, la sopa de patata y las fabulosas galletas de Gales.

El puerro, Allium porrum, al igual que sus parientes el ajo y la cebolla, pertenece a la familia botánica de las liliáceas. Sus hojas son grandes y planas, la forma del bulbo es alargada en vez de redondeada, y resulta suave al paladar.

Su origen se sitúa en Asia Central y era bien conocido en el antiguo Egipto, así como entre griegos y romanos. En el interior de algunas pirámides se han encontrado dibujos y jeroglíficos.

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