Los caelíferos o en latín Caelifera son un suborden del orden Orthoptera, comúnmente conocidos como saltamontes, chapulines, charates, langostas o sanagustines.

Existen alrededor de 10 000 especies diferentes de saltamontes, pero todos comparten prácticamente las mismas características. La mayor diferencia entre unas especies y otras es su tamaño, que puede ser desde menos de 1 cm hasta 15 cm de longitud, siendo las hembras normalmente más grandes que los machos. Su color puede variar entre verde, marrón, negro, amarillento o con manchas, pero siempre son tonos apagados y poco vistosos. Sus colores les permiten camuflarse perfectamente en la naturaleza para ocultarse de sus depredadores.

La mayoría de los saltamontes son herbívoros por lo que se alimentan de plantas y frutos secos, pero sobre todo de hierba. También pueden incluir en su dieta polen y néctar. No obstante, lo que comen los saltamontes puede variar según la especie, ya que algunas (pocas y normalmente solo en caso de necesidad) pueden llevar una dieta omnívora e incluir insectos en su alimentación.

Aunque la dieta del saltamontes se basa principalmente en la hierba, pueden comer otros alimentos como flores, tallos, semillas, cereales, frutas y verduras. Tienen un gran apetito y pasan la mayor parte del tiempo comiendo. Pueden llegar a consumir 16 veces su propio peso.

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