Un digestivo es una bebida, alcohólica o no, que se toma habitualmente al final de una comida con el fin de facilitar la digestión.

En la Edad Media, cuando el alcohol aún estaba reservado para usos médicos, se tomaba después de las comidas una bebida hecha con vino, azúcar y especias: el hipocrás. En esa época se pensaba que las especias ayudaban a la digestión y el azúcar se consideraba un medicamento.

Los principales digestivos son licores o aguardientes (generalmente se emplean el sambuca, amaretto, kahlúa, vinos dulces como el Oporto, etc.) , pero también tisanas o infusiones. El té y el café también pueden considerarse digestivos.

Estas bebidas en su mayoría suelen ser de sabor dulce a diferencia de los aperitivos, pudiendo servirse junto con el postre.

Hay muchos estilos de digestivos, desde amaros y vinos fortificados hasta brandies y licores de hierbas. Algunos cócteles también pueden ser digestivos. Lo único que todos ellos tienen en común es que están destinados a ayudar a la digestión.

Se puede disfrutar de ellos durante, después o en lugar del postre, pero un digestivo tiende a ser mucho menos dulce y más alto en alcohol que la bebida típica de postre. Además, es raro encontrar un digestivo con crema, chocolate o cualquier otro ingrediente.

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