¿Qué se le añade a los cócteles flip?

Un flip es una clase de bebidas mezcladas. Según el Oxford English Dictionary, el término se utilizó por primera vez en 1695 para describir una mezcla de cerveza, ron y azúcar, calentada con un hierro al rojo vivo. El hierro hacía que la bebida hiciera espuma, y esta espuma (o "flipping" en inglés) engendró el nombre. Con el tiempo, se añadieron huevos y se aumentó la proporción de azúcar, se eliminó la cerveza y la bebida dejó de servirse caliente.

La primera guía para bares que incluyó un flip fue la obra de Jerry Thomas de 1862 «How to Mix Drinks» (Cómo mezclar tragos). Thomas declara que «lo esencial en los flips de todo tipo es producir la consistencia vertiendo repetidamente hacia delante y hacia atrás entre dos recipientes y batiendo bien los huevos en primer lugar, el edulcorante y las especias según el gusto».

Estos tragos se mencionan en el libro de Charles Dickens de 1864 «Nuestro común amigo» al describir la taberna Six Jolly Fellowship Porters.