Los nidos de pájaro comestibles son nidos de pájaro creados por salanganas nidoblancos (Aerodramus fuciphagus) utilizando saliva solidificada, cosechados para consumo humano. Son particularmente caros en la cultura china debido a su rareza, y supuestamente alto valor nutritivo y sabor exquisito. Pueden llegar a los USD 6 600 por kilogramo, siendo utilizados en la gastronomía china desde hace unos 400 años.

El uso más famoso de los nidos comestibles es en la preparación de sopa. Al ser disuelto en agua, el nido de ave posee una textura gelatinosa que es la base de la sopa o sopa dulce (tàhng suay). En general se le denomina yàn wō a menos que se haga mención a la sopa dulce de la gastronomía china.

Además de ser utilizados para preparar sopa, los nidos comestibles de ave se pueden utilizar como ingrediente de muchos platillos. Se los puede cocinar junto con arroz para preparar congee de nido de ave o arroz hervido con nido de ave, o se los puede agregar a tartaletas de huevo y otros postres. Se puede preparar una jalea de nido de ave, para ello se coloca el nido de ave en un frasco cerámico con un poco de agua y azúcar (o sal) y se lo cuece al doble vapor. En los comercios se puede comprar jalea de nido de ave.

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