Las satsumas son mandarinas, una variedad de mandarinas pequeñas a medianas. No tienen semillas y su piel está poco adherida a la fruta, lo que hace que sean muy fáciles de pelar.

Es uno de los cítricos que no tiene por qué tener la piel lisa y tensa cuando se compra. Sin embargo, hay que elegir las satsumas con cuidado, ya que la soltura de la piel hace que sea difícil detectar las magulladuras.

Al igual que las clementinas, las satsumas no tienen semillas. A menudo se comercializan y se venden como la otra, aunque la diferencia es fácil de distinguir, ya que las clementinas tienen la piel apretada y las satsumas tienen la piel suelta.

La especie es considerada originaria de Japón. Cuando se importó a Occidente se hizo desde la Prefectura de Kagoshima, a pesar de que no es originaria de ahí.

Las satsumas son relativamente resistentes al frío para los cítricos, y su zona de cultivo se extiende por la costa del Golfo de Estados Unidos (aunque la mayoría de las satsumas proceden de California), así como en la región de Kanto, Japón. En la provincia española de Valencia se cultiva bastante esta variedad de mandarinas, pero se destina preferentemente al mercado de zumos.

Conviene buscarlas en temporada desde noviembre hasta enero.

Más información: www.sinavimo.gob.ar