El risol, también conocido como resol, resolí o licor de café especiado, es una bebida alcohólica típica de Andalucía (sobre todo de la zona de Jaén) elaborada a base de café.

Este licor, que data del siglo XVII, es muy típico en Navidad por su eficiencia a la hora de combatir el frío.

La elaboración de esta receta popular es tradicionalmente casera, por lo que hay casi tantas variantes como personas que la preparan.

No obstante, la base del café risol es siempre la misma: aguardiente o anís, café, azúcar, hierbas aromáticas y especias.

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