El churro es una masa a base de harina cocinada en aceite, una comida de las denominadas «frutas de sartén». Son populares en España, América Latina, Portugal, Francia, Filipinas, Bélgica y algunas zonas de los Estados Unidos.

Sus ingredientes básicos son agua, harina (de trigo generalmente, aunque puede ser de otro origen), aceite y sal. Su forma puede ser recta, en forma de bastón, en lazos o rulos (espirales). En sus variantes modernas, a veces pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche.

Suelen consumirse en el desayuno o en la merienda, junto con una taza de chocolate caliente o café con leche.

El origen de los churros no está claro. Una teoría sugiere que el concepto fue traído a Europa desde China por los portugueses. Otra teoría es que el churro fue elaborado por los pastores españoles para sustituir el pan fresco. La masa de churro era fácil de hacer y de freír en un fuego abierto en las montañas, donde los pastores pasan la mayor parte de su tiempo.

Según el historiador de la alimentación Michael Krondl, «el churro de hoy no es muy diferente de la receta de un buñuelo de harina y agua que se encuentra en "Apicius", un libro de cocina romano que data del siglo I d.C.».

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