El café frappé, o café frapé, es un café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café instantáneo. Es muy popular en Grecia y Chipre, especialmente durante el verano, si bien se ha extendido a otros países. Forma la base del iced cappucino (‘capuchino helado’) estadounidense y el frappuccino europeo.

El frappé tuvo su origen en la Feria Internacional del Comercio de Tesalónica (Grecia) de 1957. El representante de la compañía Nestlé, Ioannis Dritsas, estaba exhibiendo un nuevo producto para niños, una bebida de chocolate que se preparaba instantáneamente mezclando el cacao con leche y agitándola en una coctelera.

El empleado de Dritsas Dimitrios Vakondios estaba buscando una manera de tomar su habitual café instantáneo del descanso pero no encontraba agua caliente, así que mezcló el café con agua fría en la coctelera. Este experimento improvisado dio origen a la popular bebida griega.

El frappé ha sido calificado de café nacional griego, y se sirve en virtualmente todas las cafeterías, donde se sirve típicamente acompañado de un vaso de agua. También se consume en Chipre, donde los grecochipriotas lo han adoptado en su cultura, en Macedonia del Norte, Albania, Tailandia, Malasia, Indonesia, regiones de Turquía, Ucrania, Polonia y Rumanía.

El término proviene del francés frappé, que significa, en este contexto, «agitado» o «helado».

Más información: es.wikipedia.org