El Teppanyaki es un tipo de plato de comida japonesa que utiliza una plancha de acero para cocinar los alimentos.

Aunque es un plato japonés, es más popular en el extranjero, de hecho quienes lo hicieron popular fueron las diferentes cadenas de restaurantes, gracias al gran espectáculo que representa, pues se prepara justo frente a los comensales.

Primero, el chef expone su habilidad con los cuchillos y poco a poco va añadiendo los ingredientes, una de las ventajas de este estilo de cocina, es que lo preparan en el momento por lo que puedes tener el control directo sobre tu comida.

Una de las razones por las que el teppanyaki se ha hecho tan popular es que resulta una gran opción de comida sana, ya que la plancha de acero te permite cocinar prácticamente todo tipo y platillos con muy poco aceite.

Los ingredientes más comunes son: carne de res, milanesa, langosta, camarones, pollo, vegetales, salsa de soja, muchos restaurantes ofrecen carne de la ciudad de Kōbe (tanto de buey como de ternera muy apreciada en el mundo de los gourmets).

La cadena japonesa de restaurantes Misono introdujo este platillo con un concepto influenciado por la cocina occidental del teppan en Japón en 1945.

En los Estados Unidos se hizo famoso gracias al restaurante Benihana cadena que abrió su primer restaurante en Nueva York en 1964.

Esta y otras cadenas existentes siguen poniéndole énfasis al aspecto del espectáculo por parte de chef, introduciendo otro tipo de variaciones y trucos.

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