El metil mercaptano, o metanotiol, es un gas incoloro e inflamable con un olor característico que huele a huevo podrido o repollo. Se encuentra en el alquitrán y los destilados de petróleo y de carbón como una emisión del papel y de las fábricas de celulosa.

El metil mercaptano se manifiesta de forma natural en algunos alimentos (por ejemplo, cebollas, rábanos, espárragos, algunos frutos secos y queso). Se forma de manera natural por el metabolismo de la microflora de las proteínas en ambientes marinos y en los tractos gastrointestinales de los humanos y animales.

También es posible que reconozca el metil mercaptano como parte del olor «pantanoso» que se produce de forma natural a partir de la descomposición de materia en los pantanos.

El metanotiol se utiliza principalmente para producir metionina, que es utilizado como un componente alimenticio de las aves de corral y pienso. También se utiliza en la industria del plástico, y como un precursor en la fabricación de pesticidas. Sirve también como aditivo en los carburantes de los aviones de reacción. También es utilizado como producto para la descomposición de la madera en las trituradoras de pasta.

También se emplea para dar el olor característico del gas butano para detectar posibles fugas.

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