El país con más variedades de Kit Kat es Japón, donde han llegado a comercializarse más de 300 modelos distintos.

Algunos de los sabores que se venden en el país asiático son: té verde, melón con queso mascarpone, papas a las brasas, cerezo en flor, soja, pastel de queso con arándanos, brandy y naranja, frijoles rojos, semilla de albaricoque (damasco), chocobanana, queso de frutillas, calabaza, manzana, limón, aloe vera, choclo, vino, zanahoria y wasabi, entre otros.

También hay ediciones especiales identificadas con algunas ciudades japonesas en particular, llamadas «Local Kit Kat», como las de Tokio, Yokohama, Shizuoka, Kōbe, Hiroshima y Okinawa, entre otras.

La versión original de Kit Kat fue desarrollada por un trabajador de la compañía Rowntree, sobre la base de una sugerencia para desarrollar un snack que cualquiera pudiera llevar al trabajo. El producto fue lanzado en 1935 al precio de un penique en Reino Unido en su versión de cuatro barritas, mientras que la de dos se lanzó en 1936.

El Kit Kat tradicional consiste en cuatro barritas de 1 centímetro de grosor por 12 cm. La versión llamada Kit Kat Chunky, conocida en Estados Unidos como Big Kat, es una barra de 2.5 cm de grosor que comenzó a comercializarse en 1999. El número de barritas de cada paquete varía según el tipo de mercado, al igual que las diferentes versiones y sabores.

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