O uzo, também conhecido pela grafia ouzo, é uma bebida alcoólica grega feita com base no anis. É transparente e incolor, mas fica com aspeto leitoso quando é misturada com gelo ou água. No Brasil é conhecido como Fogo-Paulista e na original colocam um ramo com açúcar cristalizado dentro da garrafa.

Tradicionalmente é servida com meze. Tem uma graduação alcoólica entre os 37º e os 50º.

Constitui uma denominação de origem protegida, de acordo com as normas da União Europeia.

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