El bicarbonato de soda, conocido científicamente como bicarbonato de sodio, está formado por sodio, carbono, hidrógeno y oxígeno. Se usa principalmente en la repostería en el proceso de levar una masa debido a la liberación de dióxido de carbono que se produce al mezclarlo con agua. Este proceso eleva, da sabor y volumen a las preparaciones a base de masa de trigo o maíz. Así mismo, debido a los compuestos químicos que tiene, el bicarbonato de sodio también es usado en preparaciones de yogurt gracias a los ácidos que reaccionan e incluyen bitartrato de potasio, generando cremocidad en este tipo de preparaciones lácteas.

A nivel médico, el bicarbonato de sodio se usa para tratar la acidez estomacal, funcionando como alcalinizante urinario. También, en los casos de quemaduras por ácido se usa para neutralizar el efecto gracias a su carácter alcalino. En cuanto a la medicina alternativa, es considerado como una cura contra el cáncer. Sin embargo, aún no se conocen pruebas científicas que respalden estas afirmaciones.

Por otro lado, el bicarbonato de soda también se puede usar a nivel doméstico para remover los malos olores en las neveras o las cocinas. Así mismo, sirve para desatascar tuberías, como desodorante y sustituto del champú.

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