El castillo de Katz, está ubicado en Alemania. Su construcción inició alrededor del año 1360, por el conde Guillermo II de Katzenelnbogen.

El nombre formal del castillo, como se expresa a partir de grabados antiguos, era "Neukatzenelnbogen", pero después llevaría el nombre de su fundador.

Fue construido en la orilla del Rin, opuesto al castillo de Rheinfels (también levantado por los Katzenelnbogen), en las proximidades de la ciudad alemana de Sankt Goar, la gente local bautizó la fortaleza simplemente como «Katz».

Este nombre, pudiéndose traducir como «gato», se asignó con un toque de humor, ya que el castillo de Katz se ubicaba próximo al antiguo castillo de Maus, perteneciente al arzobispo de Tréveris, rival político de los Katzenelnbogen.

En el siglo XVII, con el desarrollo de armas de fuego, el castillo fue fuertemente fortificado y provisto de artillería. En los siglos XVII y XVIII fue el puesto avanzado de Rheinfels, situado en la orilla opuesta.

La ayuda que prestó Katz jugó un papel fundamental durante la guerra por el legado del Palatinado en 1689, y más concretamente en el asedio a Rheinfels por parte de las tropas francesas.

En 1806, el castillo de Katz fue destruido por orden de Napoleón. Sin embargo, entre 1896 y 1899, fue restaurado sobre la base del diseño original.

El edificio actual de Katz poco se asemeja a una fortaleza medieval. De 1946 a 1951, el centro educativo «Instituto Hoffman» se ubico en el interior del castillo de Katz.

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