Un brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de maní. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza.

Se creó cuando un importante repostero estadounidense se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.Un brownie es un dulce de chocolate horneado cuadrado o rectangular. Los brownies vienen en una variedad de formas y pueden ser blandos o apelmazados, dependiendo de su densidad.

Pueden incluir nueces, glaseado, queso crema, chispas de chocolate u otros ingredientes. Una variación hecha con azúcar morena y vainilla en lugar de chocolate en la masa se llama brownie rubio o blondie. El brownie se desarrolló en Estados Unidos a finales del siglo XIX y se popularizó en Estados Unidos y Canadá durante la primera mitad del siglo XX.

Los brownies son una forma de torta de hoja. Por lo general, se comen a mano, a menudo acompañados de leche, se sirven calientes con helado (a la mode), se cubren con crema batida o se espolvorean con azúcar en polvo y dulce de azúcar. En América del Norte, son golosinas caseras comunes y también son populares en restaurantes y cafeterías.

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