El roti buaya es un pan azucarado betawi de dos piezas con forma de cocodrilo. El roti buaya siempre está presente en las ceremonias de boda tradicionales de los betawis.

El pan y la repostería fueron introducidos por los europeos que se instalaron en Batavia (Yakarta), los portugueses y los holandeses.

Antes de la llegada de los europeos que introdujeron el pan, el plato en forma de cocodrilo se elaboraba con ñame o yuca. La versión moderna del roti buaya se creó durante la época colonial por influencia de la cocina holandesa.

Los betawi creen que los cocodrilos se aparean con una sola pareja, por lo que se cree que el pan representa la fidelidad de las parejas casadas.

Durante la boda, los invitados se fijan en el pan de la novia y se considera que su estado representa el carácter del novio.

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