El Döner Kebab es un plato tradicional turco, Döner (en turco), shawarma (en árabe). Comúnmente encontrado en medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinado en un asador vertical, generalmente se come con un pan plano o pita, junto con verduras y algunas veces con arroz.

Sus versiones en dürum u otras formas de comida rápida, se han hecho populares en Europa gracias a la influencia de emigrantes norteafricanos y turcos.

El término Döner Kebab significa "carne a la parrilla que da vueltas". Tanto el shawarma como gyros son adaptados del idioma turco y se refieren a girar, shawarma es una forma deformada de la palabra turca "cevirme" que significa girar una carne sobre las brasas horizontalmente, a diferencia del döner que gira verticalmente.

Fue introducido por inmigrantes turcos a principios de 1970, en el distrito de Kreuzberg en Berlín, Alemania. Se producián diariamente de 200 a 300 toneladas de döner y el volumen de negocios alcanzó los 1800 millones de dólares en 1998. La variante del döner en pan de pita en el área germanoparlante, se diferencia de la turca por la adición de verduras. En Alemania esta comida se come enrollado dentro de un lahmacun (carne con masa), un hecho que ha sido cualificado por el gastrónomo turco Baha Güngör, como una violación a este plato.

En Argentina, Chile y otros países de Sudamérica es muy popular por la influencia de la cultura árabe, en donde se le conoce como shawarma.

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