El Smørrebrød es el plato de almuerzo típico de Dinamarca. Aunque Smørrebrød significa «pan con mantequilla», es mucho más que eso. Los daneses se toman muy en serio sus ingredientes, por lo que el resultado son unos exquisitos bocados.

El clásico smørrebrød consiste de una rebanada de pan untada de mantequilla. Por encima se pone un variado menú de alimentos: fiambres, pescado, queso, todo tipo de condimentos y hortalizas crudas. Se destacan el paté de hígado y el slid, arenque en escabeche con salsa.

En realidad, el número de ingredientes está limitado solo a la imaginación de los comensales y a la disponibilidad de los mismos.

El tipo de pan es importante: el salmón y las gambas se comen con pan blanco, mientras que el tartar combina mejor con pan de centeno negro, a poder ser, decorado con una yema de huevo y algunos rábanos picantes.

El Smørrebrød se originó en el siglo XIX, cuando el almuerzo era la comida principal de los agricultores daneses. Al terminar la comida, solían sacar el pan, limpiar todo lo que quedaba en el plato y comerlo. Poco a poco, las sobras se colocaron sobre el pan y así nació el Smørrebrød.

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