Santorini es una de las islas Cícladas en el mar Egeo. Fue devastada por una erupción volcánica en el siglo XVI a. C., que dio forma a su paisaje accidentado y provocó la creación de la caldera geológica actual. Las casas en sus dos ciudades principales, Fira y Oia, se aferran a los acantilados sobre un cráter subterráneo.

La espectacular belleza de esta isla, la ha convertido en uno de los principales destinos turísticos de Europa. Sus construcciones tienen un aspecto oriental, con casas blancas y marcos de ventanas y puertas en azul.

Para llegar a Fira por vía marítima, existe un pequeño puerto en la caldera desde donde se asciende a pie o a espalda de asno, o por un pequeño teleférico.

En Santorini, la pobreza del suelo solo permite el cultivo de una variedad muy antigua de vid, el Assyrtiko, cuya principal fuente en agua es la del rocío y la bruma marina. Da un vino muy seco y apreciado, de acidez pronunciada, vinculada a la naturaleza del suelo.

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