El primer escrito sobre el whisky, una bebida alcohólica que deriva de la destilación de malta fermentada de algunos cereales y su posterior envejecimiento en barriles de madera, data de 1405 en Irlanda.

"Whisky" viene del gaélico escocés y el gaélico irlandés "Uisge Beatha" que significa "agua de vida".

También fue mencionado en Escocia en 1496. Sin embargo, se cree que el whisky ya existía desde hacía varios cientos de años.

Los monjes lo destilaban y nunca lo dejaban madurar, por lo que tendía a ser muy áspero, ya que era una medicina muy popular, que se utilizaba para tratar todo tipo de enfermedades.

El whisky suele comercializarse con un contenido alcohólico de entre 40 y 62% de su volumen.

Los irlandeses lo llaman Whiskey, como los estadounidenses, y el de esta región se caracteriza por su triple destilación,​ que lo hace suave y delicado. El consumo del Whiskey irlandés se realiza mayoritariamente dentro del país de producción, exportando solamente un 25% de las existencias.

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