Maurice Lester Szyslak, más conocido como Moe Szyslak, es un personaje de ficción de la serie animada televisiva «Los Simpson».

Moe es el propietario y único barman de la Taberna de Moe, donde su trabajo se limita a servir cerveza Duff a la escasa clientela. Allí es donde, desde el principio, ha sido el blanco de las bromas telefónicas de Bart Simpson, quien preguntaba si había algún cliente con un nombre inventado que, al ser pronunciado por Moe, implicaba insinuaciones o insultos.

Aparentemente, Moe es inmigrante, y se ha hecho referencia de que es italiano, ruso, armenio y, últimamente, neerlandés. En un capítulo dijo que había nacido en Indiana, en el capítulo «The Springfield Connection Homer» hace referencia a que su verdadero nombre sería Moammar. Su apellido, Szyslak, parece ser originario de Polonia.

Él quiere esconder a toda costa que es inmigrante. Tanto, que en el capítulo en el que se quiere imponer una polémica ley en Springfield en la que se deporta a los inmigrantes —en que la familia Simpson ayuda a Apu a aprobar el examen para obtener su nacionalidad—, se puede observar a Moe en el examen con un bigote postizo y tapándose la cara, lo que claramente da a entender su condición de inmigrante.

Moe es un solitario empedernido, lo cual lo pone siempre al borde del suicidio. Es poco atractivo, flaco y gruñón, aunque eso no le ha impedido encontrar fugazmente el amor.

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