Sopaipilla es el nombre que se le da en Chile, en la región de Cuyo (Argentina), en los estados de Nuevo México y Texas en el suroeste de Estados Unidos, en el sur de España (en la cocina andaluza), y en los estados de Chihuahua y el norte de Durango, a un conjunto de alimentos de diversas clases, su rasgo común es estar hechos con una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca. Existen muchas variantes en su preparación de acuerdo a la zona.

En Chile, la masa de las sopaipillas tradicionales de la Zona Central llevan zapallo, su ingrediente principal. Por su sabor neutral, pueden ser consumidas dulces o saladas. Las dulces van untadas en salsa de chancaca (aromatizada con canela y cáscara de naranja), son llamadas "sopaipillas pasadas". Otra forma tradicional de consumirla es a la "hora de once", rociadas con azúcar flor (azúcar glas o impalpable). Son tradicionalmente preparadas y consumidas en invierno. Las saladas suelen ser acompañadas con mostaza, pebre o queso.

Existen sopaipillas sin zapallo que se adquieren en supermercados, panaderías (panificadoras) y puestos callejeros. También es posible elaborar sopaipillas con papas, zanahoria, camote u otro tipo de verduras.

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