Un croupier o crupier es alguien designado en una mesa de juego para ayudar en el desarrollo del juego, especialmente en la distribución de apuestas y pagos. Los croupiers suelen ser empleados de los casinos.

Originalmente, un «croupier» era aquel que se situaba detrás de un jugador, con reservas adicionales de dinero en efectivo para respaldarlo durante una sesión de juego. La palabra deriva de croupe (la grupa de un caballo) y era por analogía con alguien que cabalgaba detrás a caballo. Más tarde pasó a referirse a alguien que estaba empleado para cobrar el dinero de una mesa de juego.

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