La Heladería "Coromoto" es un negocio dedicado a la venta de helados de sabores sumamente extravagantes. Está ubicada en la ciudad de Mérida, estado Mérida, Venezuela.

Ofrece permanentemente entre 70 y 80 sabores diarios,​ de aproximadamente 870 tipos diferentes que posee, lo que le ha llevado a obtener, por dos veces consecutivas,​ el récord Guinness por ser la heladería con más sabores en el mundo, en 1991 y 1996, tras lo cual se convirtió en uno de los principales centros turísticos de la ciudad.

Fue fundada en 1981 por el inmigrante portugués Manuel Da Silva Olivera. La heladería comenzó con cuatro sabores comunes, vainilla, fresa, chocolate y coco; sin embargo, buscando tener sabores novedosos combina aguacate siendo un éxito, luego de esto continua experimentando otros sabores; verduras, pescados y mariscos como el caso del chipi chipi (molusco autóctono) siendo el sabor 593 y entrando en el Libro Guiness.

Entre los sabores podemos encontrar: hotdog, maíz dulce, frijoles, champiñones, cerveza, trucha fresca, jamón ibérico, espagueti con queso. Algunos sabores son complicados de entender, ya que han sido bautizados con nombres que no se corresponden con ningún alimento (el sabor Suiza, el Miss Princesita, el Samba Pa Mí).

Tardarías más de dos años en probarlos todos si solo te comes uno al día y nunca repites sabor.

En 2006 la heladería abrió su primera franquicia "Coromoto" en Portimão, Portugal.

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