Los churros son una especie de postre que pueden tener una forma alargada o en espiral y usualmente están recubiertos de canela y azúcar. Pueden rellenarse de mermelada, cajeta, leche condensada o chocolate y se sirve generalmente con una taza de chocolate.

Su origen ha sido causa de debates, algunos lo indican como oriundos de España, aunque en realidad se empezaron a elaborar en China.

La receta de este postre fue creada a partir de una preparación china llamada "youtiao", la cual consiste en una masa de pan salada frita. El youtiao es un desayuno tradicional en la cultura china y suele acompañarse con leche de soya, salsa picante y arroz.

Su elaboración se remonta al siglo XII, en donde el general Yue Fei, un héroe nacional y amado por el pueblo, fue asesinado por el ministro Qin Hui, considerado uno de los mayores traidores en la historia china. Esta traición originó un gran descontento en el pueblo, es por ello que los panaderos de Hangzhou decidieron crear una masa salada alargada que luego sumergieron en aceite caliente, las dos figuras deformes simbolizaban al traidor y a su esposa.

Más tarde, los navegantes portugueses descubrieron la receta y la llevaron a Portugal y España en donde sustituyeron la sal por el azúcar y le dieron forma de estrella alargada, adoptando el nombre de churro como se le conoce.

En el siglo XIX, fue introducido en México y en otros países. Actualmente, en China el youtiao es considerado una comida callejera y económica.

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