El Boxty es una especie de pastel de patata procedente de la cocina irlandesa. Se sirve tradicionalmente en Halloween, la víspera del Día de Todos los Santos, bien como una especia de pan, bien en forma de griddle cake​ (crepe espeso hecho a la plancha).

Las clases populares en Irlanda cocinaban casi a diario, pasteles de manzana con patatas, o pasteles de patata boxty como si fuera pan. Por eso cuando llegó la gran Hambruna de la patata, entre 1845 y 1849, murieron cerca de dos millones de personas. Con el tiempo el Irish Boxty quedó como una receta tradicional y se extendió al Reino Unido, Australia y gracias a los inmigrantes irlandeses también a los Estados Unidos y Canadá.

Existen diversas recetas pero todas tienen en común la patata finamente rallada y frita. La versión más popular de este plato consiste en patata cruda y batida con harina de trigo, levadura, buttermilk y a veces huevo. La patata rallada se puede filtrar para quitar la mayor parte de almidón y agua pero esto último no es necesario. La mezcla se fríe en la plancha durante algunos minutos por cada lado, es similar a un crepe. Las alternativas tradicionales incluyen solamente las patatas crudas, hirviéndolas como una bola de masa cocida o al horno elaboradas como el pan.

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