La mozzarella o muzzarella (también en castellano mozarela​, muzarela, muzarella o musarela) es un queso del sur de Italia elaborado tradicionalmente con leche de búfala italiana mediante el método de la pasta hilada, aunque internacionalmente está extendida la elaboración de quesos mozzarelle a base de leche de vaca, encontrándose en Campania y Mediodía como una especialidad tradicional garantizada (ETG),​ así como con leche de oveja en Cerdeña, los Abruzos y el Lacio.

La mozzarella fresca es generalmente blanca, pero cuando se sazona se torna de color amarillo claro dependiendo de la dieta del animal. Debido a su alto contenido de humedad, tradicionalmente se sirve al día siguiente de su elaboración, sin embargo, se puede mantener en salmuera hasta por una semana​ o más cuando se vende en paquetes sellados al vacío.

La mozzarella de baja humedad se puede mantener refrigerada hasta por un mes​, aunque la mozzarella rallada con bajo contenido de humedad se vende con una vida útil de hasta seis meses.

La mozzarella se usa para la mayoría de los tipos de pizza y varios platos de pasta o se sirve con rodajas de tomate y albahaca en la ensalada caprese.

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