La sopa de nido de golondrina o sopa de nido de ave es una sopa considerada una especialidad en la cocina china. El nombre proviene del nido de unas aves del género Aerodramus, que se utilizan para elaborar este plato. Estos nidos que las aves hacen con su saliva solidificada se consideran entre los productos más caros entre los consumidos por los humanos y se han consumido tradicionalmente en China durante los últimos 400 años, generalmente en forma de sopa.

Hoy debido en parte a lo caro de este plato, se simulan los nidos en la elaboración de la sopa con el empleo de cortezas de cerdo que poseen una textura similares a los nidos.

Existe la creencia en China de que este plato es afrodisiaco, mejora la voz, alivia el asma y mejora el sistema inmunitario.

Los nidos más solicitados son los provenientes de dos especies de salanganas, la salangana nidoblanco (Aerodramus fuciphagus) y la salangana nidonegro (Aerodramus maximus) porque en su construcción estas especies utilizan únicamente su saliva y no usan plumas ni materias vegetales como el resto de sus parientes. La sobreexplotación de nidos en las colonias de estas aves las ha puesto en peligro de extinción en muchos lugares.

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