El künefe es un dulce originario de Hatay, Turquía y ha sido durante muchos siglos un postre muy consumido por los turcos, especialmente en la ciudad de Antioquía (Antakya en turco), debido a que los ingredientes eran muy accesibles y baratos, y su sabor exquisito.

Con multitud de formas de prepararlo, el Kunefe puede encontrarse en la mayoría de restaurantes turcos del mundo.

Dicho postre está hecho con pasta kadayif, unos fideos muy finos parecidos a los cabellos de ángel, aplastados o enrollados y rellenos con mantequilla y queso Urfa peyniri o Hatay peyniri (similares al mozzarella o requesón), crema Kaymak o una mezcla de los dos. Una vez sale del horno se baña con almíbar y se espolvorea con pistachos u otros frutos secos picados. En algunas regiones se tiñe la parte superior del kadaif con colorante naranja.

Este postre tiene sus primos hermanos en países de las regiones que anteriormente pertenecieron al desaparecido Imperio Otomano (Israel, Líbano, Egipto, Siria, Jordania, Palestina, el norte de Egipto, etc.) con nombres muy parecidos y ligeras diferencias a la hora de hacerlo, por ejemplo: por ejemplo, knafeh, kunafeh o kunafah.

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