La morisqueta tiene su origen en Apatzingán. Por la abundancia de agua de sus manantiales se comenzó el cultivo de arroz con la llegada de los Cusi a la región. La morisqueta fue descubierta casualmente cuando los nativos pusieron un puñado de arroz envuelto en unas hojas de plátano, el envoltorio fue depositado en un hoyo en la tierra donde habían horneado carne y que había quedado lo suficientemente caliente para cocinar el arroz con el vapor de las hojas, creando una textura blanca y esponjosa del arroz y con un sabor inigualable. Al paso del tiempo se perfeccionó la técnica y se comenzó a acompañar con otros ingredientes y guisos típicos.

El origen de la morisqueta es de Apatzingán y es por esta razón que se le atribuye.

La Morisqueta es un platillo originario, típico y tradicional específicamente de la región de Tierra caliente, actualmente es conocido en todos los municipios de lo que es llamado tierra caliente.

Este platillo consiste en arroz simple cocido, combinado con frijoles refritos caldudos o directos de la olla y servido con una salsa picante a base de jitomate cocido licuado con ajo y Chile bien sea verde, de árbol seco, cebolla frita. Puede contener cubos de queso cotija, adobera o carne bien sea de res o cerdo.

En el año de 2019, en la localidad de Nueva Italia municipio de Múgica (Tierra Caliente) se realizó la mayor cantidad de Morisqueta, lo cuál fue acreedor de un récord Guinness, toda vez que fue la Morisqueta más grande del mundo.

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