El guacamole, es una conocida salsa mexicana hecha a base de aguacates y otros ingredientes, como pueden ser cebolla, chile, cilantro y lima. Es conocido mundialmente, y se consume de forma habitual, tanto es así que es fácil encontrarla ya preparada en supermercados.

Se utiliza para un gran número de platos diferentes, bien sean de carne, pollo o pescado principalmente, pero también podemos ver esta salsa como guarnición de pastas, arroz o los tradicionales nachos, los triángulos de harina de maíz.

El nombre guacamole proviene del náhuatl Ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras Ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios de la cultura precolombina tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.

Más información: guacamolecasero.com