El ackee (Blighia sapida), es la fruta nacional de Jamaica, traída de África del Oeste en el siglo XVIII.

Es un árbol alto llega hasta 12 metros de altura y frondoso que produce frutos en racimos usados para el consumo humano así como para la industria.

El fruto se produce dos veces al año, entre enero y marzo y luego entre junio y agosto. Tiene entre 9 y 10 centímetros de longitud, es verde en su etapa temprana, en el proceso de maduración adquiere diferentes tonos de rojo o amarrillo. A menudo, el fruto es de color rojo con pintas amarrillas, o también se puede presentar amarrillo con pintas rojas.

Es piriforme, fibroso en su parte externa y crece en racimos colgantes. Cuando está maduro se abre y se divide longitudinalmente en tres partes, cada parte contiene una gran semilla de color negro brillante, la cual está sujeta unos 4 milímetros a la base de un carnoso arilo amarillo.

Este arilo es parcialmente comestible, brillante, aceitoso y tiene forma oblonga, presenta un sabor de médula o tuétano al ser cocido y un gran valor nutricional. Se pueden identificar dos tipos de ackee: el conocido como "mantequilla", que es amarillo y más blando, y el otro tipo identificado es el "queso", el cual es más duro y de color crema.

La ingestión con propósitos medicinales o nutricionales puede dar lugar a un envenenamiento agudo llamado "enfermedad de vómito jamaiquino" o síndrome hipoglucémico tóxico. Cuando la fruta se madura y se abre naturalmente en el árbol puede comerse.

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