La sal común o sal de mesa, conocida popularmente como sal, es un tipo de sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl.

La sal de mesa se ha utilizado desde la antigüedad como conservante para carne y pescado. Además, la sal es un componente esencial de la dieta humana, ya que el cuerpo humano necesita sodio para la función celular y la regulación de líquidos. Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede tener efectos negativos en la salud, como aumento de la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas.

La sal es la única roca que es comestible para el ser humano, y es posiblemente el condimento más antiguo.​ Su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en muchas ocasiones, y sigue moviendo las economías y es objeto de impuestos, monopolios, guerras, etcétera.​ Fue incluso un tipo de moneda.

El valor que tuvo en la antigüedad se redujo desde que comenzó a disminuir su demanda mundial para el consumo humano, debido en parte a la mejora en su producción y a la conciencia mundial que ha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.

​ En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menos sal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasados al vacío, etcétera) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos.

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