¿Cuál es el nombre de la sopa fría de vegetales popular en España?
El gazpacho puede que sea uno de los platos españoles más famosos. Proviene del sur de España, en concreto de la región de Andalucía. Algunos historiadores creen que la tradición de sopas frías de esta Comunidad Autónoma proviene de el calor extremo del verano en esta región, cuando los campesinos tenían que recolectar durante horas bajo el fuerte sol y necesitaban comida rica en agua y sal para mantenerse hidratados y soportar el trabajo bajo el sol.
Es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, pan, vinagre, agua y otros aditamentos como almendras u hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. El gazpacho primigenio era una mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre, sin embargo, con el correr del tiempo fue evolucionando y surgieron distintas recetas. La del gazpacho andaluz es la más común y usada de todas las versiones de este plato.
El gazpacho comenzó a ser popular entre las clases más pobres, hasta que se fue extendiendo gradualmente por todo el país y por todas las clases, y es un vestigio de la herencia árabe de Andalucía.
Es una sopa de verano perfecta, pues es muy refrescante, necesita poco tiempo de preparación y los ingredientes son todos muy corrientes y se pueden encontrar en casi cualquier país. Es también uno de esos platos que se consideran típicamente españoles, así que es un plato perfecto para una cena temática española.
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es.wikipedia.org
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