El chicharro (Trachurus trachurus), también llamado jurel y escribano, es un pescado azul de agua salada, de color azul verdoso, salvo el vientre, con tonalidades blancas o plateadas, que habita a 200 o 300 metros de profundidad.

Su cuerpo es alargado y comprimido; mientras que los ojos y la boca se presentan muy grandes en relación con el tamaño de la cabeza.

Los adultos se alimentan de pequeños bancos de peces, arenques, sardinas, crustáceos y cefalópodos. Los jóvenes se alimentan de larvas y crustáceos diminutos presentes en el plancton. Por lo tanto, es un animal carnívoro.

Su reproducción es ovípara y la freza, puesta de huevos, tiene lugar durante el verano.

Es un pez gregario, de hábitos pelágicos que se alimenta de peces pequeños y crustáceos. Los de mayor talla suelen encontrarse a unas millas mar adentro, mientras que los más jóvenes pasan mucho tiempo -sobre todo en verano- al resguardo de las bahías y los muelles. Se encuentra en el mar Mediterráneo, el mar Negro y el Atlántico africano.

Es un pez peligroso ya que posee un pequeño aguijón venenoso delante de la primera aleta dorsal. Sus escamas son pequeñas y redondeadas y se desprenden con facilidad. Sin embargo, presenta una seria dificultad a la hora de escamarlos, debido a la espina de su aleta dorsal y las otras dos situadas delante de la aleta anal.

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