La patata Kennebec es una variedad de patata blanca de maduración que varía de temprana (mayo – junio) a tardía (septiembre – octubre).

El tubérculo se corresponde con la especie Solanum tuberosum, llamada así por el río Kennebec.

Se caracteriza por un rápido crecimiento, por lo que tiene altos rendimientos. Kennebec. Mantiene una buena calidad durante el almacenamiento y se cultiva principalmente con fines comerciales.

Es una variedad de patata ovalada de gran tamaño y piel fina ligeramente moteada, el color es amarillento por fuera y blanco en la pulpa.

En cuanto al sabor, es fuerte e intenso y dependerá del grado de acidez de la tierra, a mucha gente le recuerda a la nuez. Al tacto es bastante áspera y muy almidonada, lo que hace que tenga mucha consistencia y menor agua.

Es una de las patatas más comercializadas, con renombre, estos últimos años, aunque también tiene el sobrenombre de patata gallega o a veces sólo cachelo, patata en gallego.

El Kennebec es un río costero de 270 km de largo de la vertiente atlántica de los Estados Unidos que discurre totalmente por el estado de Maine. Nace en el lago Moosehead, en el centro-oeste de Maine.

El río corre entonces en dirección sur y en The Forks se el une el Dead, de 69 km.​ Sigue hacia el sur, pasando por las ciudades de Madison, Skowhegan, Waterville y la capital del estado, Augusta. En Richmond desemboca en la bahía de Merrymeeting, una bahía mareal de agua dulce de 26 km.

Más información: es.wikipedia.org