La ALCACHOFA es una planta hortícola muy presente en las huertas y mesas mediterráneas. La parte comestible de la alcachofa es su flor, de color verde grisáceo y pétalos robustos. Ésta crece al final de un largo y grueso tallo que puede llegar a medir hasta dos metros.

Además de su valor culinario es muy útil para prevenir y recuperarse de enfermedades del hígado, así como para reducir el nivel de azúcar en sangre.

Para que conserve todas sus propiedades es mejor ingerirlas crudas.

Tambien son flores, el brócoli y la col, entre otros.

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