El stuffat tal-fenek ("estofado de conejo" en maltés) es un guiso típico de Malta, considerado su plato nacional. Consiste en carne de conejo cocida a fuego lento en una salsa de tomate y vino. Antes de guisarse, el conejo se deja una noche entera macerándose. Luego se sirve tradicionalmente con patata asada, a veces también cebolla y zanahoria.

Durante la época medieval, Malta no estaba en su mejor momento, y no había muchos alimentos que se pudieran producir en la isla, ni que se pudieran importar, por lo que los habitantes empezaron a cazar conejos, que abundaban, y a cocinarlos para poder comer.

Tal es el consumo de conejos, a pesar de su libre expansión, se han visto obligados a importarlos desde Sicilia, pues su campo y sus granjas no dan abasto.

Su popularidad se extendió por toda Europa y Asia, incluso a las Islas Canarias donde uno de sus platos típicos es el salmorejo de conejo

También se le llama fenkata, aunque este término más amplio puede hacer referencia también a otras formas de cocinar el conejo, como el conejo asado.

Fenkata también es el nombre para la reunión familiar (banquete) de los malteses, en el que se sirve principalmente estofado de conejo.​ Tradicionalmente, se incluyen de dos a tres conejos para que coma toda la familia. Se les retiran las vísceras para comerlas con espaguetis de primer plato.

Se ha de cocinar de manera muy lenta durante varias horas, hasta que la carne se desprenda sola de los huesos.

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