Los poffertjes son un dulce típico de los Países Bajos, reconocidos por su tamaño pequeño y forma redondeada, similar a una moneda. Se preparan con una masa más espesa que la de los panqueques tradicionales y suelen servirse calientes, acompañados de mantequilla y generosas cantidades de azúcar glas, lo que les da un sabor especialmente dulce. En ocasiones, también se les añade sirope de remolacha azucarera, conocido como 'stroop', para intensificar su dulzura.

Su origen se remonta a finales del siglo XVIII, cuando, según la leyenda, unos monjes franceses comenzaron a utilizar harina de trigo sarraceno para preparar hostias, dando lugar a la receta original de los poffertjes. La popularidad de estos pequeños panqueques creció rápidamente y, tras la Revolución Francesa, la receta llegó a los Países Bajos, donde fue adaptada y perfeccionada. Inicialmente, se vendían en ferias y festividades religiosas, convirtiéndose pronto en un favorito local.

Hoy en día, los poffertjes son considerados un plato nacional en los Países Bajos. Se pueden encontrar en panaderías, cafeterías y en numerosos puestos callejeros, especialmente durante ferias y mercados. Incluso han llegado a otros países europeos, donde suelen aparecer en festivales y mercados navideños.

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