Farfalle es un tipo de pasta italiana en forma de corbata de moño o mariposa. De hecho, su nombre se deriva de la palabra italiana farfalla (mariposa). La "e" al final de la palabra es la terminación del plural femenino italiano, por lo que el significado literal de la palabra es "mariposas".

Los farfalle son la pasta clásica que combina bien con todo tipo de salsas y al ser más cortos son más fáciles de comer para los niños; es además muy popular pues combina muy bien con salsas cremosas, ya que al tener esta forma dentada la salsa se impregna mejor que en pastas lisas como los tallarines.

Además de las variedades normales e integrales, se añaden colores mezclando ciertos ingredientes en la masa, lo que también afecta al sabor (como en cualquier pasta). Por ejemplo, la remolacha puede usarse para el rojo, la espinaca para el verde y la tinta de sepia para el negro. También hay una variedad de tomate. Las variedades verdes, blancas y rojas a menudo se venden juntas en una mezcla que evoca los colores de la bandera de Italia.

Este tipo de pasta se desarrolló originalmente en el siglo XVI en las regiones de Lombardía y Emilia-Romaña, al norte de Italia, donde también es conocida en dialecto boloñés, en su versión al huevo, como strichetti (‘estrechados’).

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