¿Cómo se llama el plato estadounidense que consiste en un relleno de frutas que se recubre con una masa?

El cobbler (‘zapatero’) es un plato tradicional de los Estados Unidos y el Reino Unido, si bien el significado del término difiere bastante de un país a otro.

En los Estados Unidos, suele ser un postre consistente en un relleno de fruta vertido en una fuente grande para horno, y se recubren con una masa de harina, llamada «dumpling».

En el Reino Unido, por otro lado, normalmente el cobbler es un plato salado, generalmente relleno de carne – en vez de fruta – como carne de res o de cordero, y que se cubren con una masa de harina o pan típico del Reino Unido, llamado «scone».

El cobbler es muy similar a las «pies»: la «Apple Pie» en Estados Unidos, que suelen ser dulces; y las tartas saladas rellenas de carne en Reino Unido, como por ejemplo la «Sheperd’s pie».