Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Quienes no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo, los lácteos o la miel de las abejas) son denominados veganos, vegetarianos estrictos o vegetarianos puros. Aquellos que sí consumen leche se conocen como lactovegetarianos, aquellos que consumen huevos son denominados ovovegetarianos, si consumen ambos productos, ovolactovegetarianos. Finalmente quienes solo se alimentan de fruta practican el frugivorismo.

El frugivorismo o frutarianismo es una dieta vegana, cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas. Se compone principalmente de frutas crudas (75%), verduras clasificadas botánicamente como frutas (tomates, pepinos, aguacates), frutos secos y semillas. Las demás verduras, los cereales, las legumbres y todos los productos de origen animal quedan excluidos.

Muchas personas que adoptan el frugivorismo comparten los fundamentos del veganismo de evitar el daño a los seres vivos, pero extendida también a las plantas. Las personas que siguen esta dieta comen solo alimentos vegetales que son cosechados sin matar la planta.

Cuando abrazamos un cambio de dieta alimenticia, al mismo tiempo que nos documentamos a nivel ético, no debemos descuidar la información nutriciológica. El frugivorismo sin los conocimientos apropiados, puede provocar importantes deficiencias nutricionales que implican graves riesgos para la salud, incluyendo la muerte.

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