La samosa es una plato típico de la cocina del sur de Asia (India, Pakistán y Tíbet).

Esta empanadilla frita suele servirse recién elaborada y con la masa crujiente. En algunos casos se sirven con diversos aliños o salsas.

Su masa es una envoltura exterior de harina de trigo muy fina y crujiente que suele realizarse con harina de maida, se rellena de papas y guisantes u otros vegetales cocidos que se aderezan con curry luego se fríe en aceite o ghee (mantequilla clarificada) antes de servirla.

También puede rellenarse con pollo o cordero. En Portugal y Goa se conocen como chamuças. En cada país se prepara con ingredientes específicos de su cultura o los más utilizados.

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