¿Batata harra es una forma especiada de qué vegetal?

La batata harra es un plato libanés cuyo origen etimológico es “papas picantes”. Es un plato compuesto por papas acompañadas de pimientos rojos, cilantro, chile y ajo fritos en aceite de oliva. Tradicionalmente se sirven como acompañamiento de una comida o como bocadillo

Para preparar este plato se necesita 1 kilo de papas cortadas en cubos, dos cucharadas de aceite de oliva y de aceite de oliva extra virgen, sal, cinco dientes de ajo, ¼ de cilantro finamente picado, una cucharada de jugo de limón y ¼ de pimienta cayena. Lo primero que hay que hacer es pre calentar el horno a 200°C. Luego, mezclar las papas con aceite de oliva y sal, ponerlas en una refractaria y cocinarlas en el horno por 40 minutos o hasta que se doren. Luego, calentar una olla freidora y agregar aceite de oliva con el ajo. Agregar el resto de los ingredientes y finalmente las papas.