El ouzo es, sin ninguna duda, el licor más tradicional y conocido de Grecia y no en vano cuenta con un Museo propio en la Isla de Lesbos, considerado un lugar perfecto para degustar este tradicional licor.

Posee un fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Está hecho con base en uvas maduradas y anís, se sirve comúnmente en fiestas de boda, reuniones familiares, etc. Su graduación está entre 37° y 50°. Es transparente e incoloro.

Normalmente el ouzo se toma frío, con hielo y hay quienes además suelen rebajarlo con un poco de agua, un gesto aconsejado para quienes lo tomen por primera vez o no sean consumidores habituales de bebidas alcohólicas.

La historia del origen del ouzo no es muy clara. Se dice que se creó a principios del siglo XIX en Tyrnavos, una localidad griega ubicada al noreste del país. Sin embargo, hay quienes aseguran que se inventó en la isla de Lesbos, en la que hoy día se concentra la mayor parte de su producción.

Tanto para los griegos como para los adyacentes al Mediterráneo, el anís representa un alimento bastante importante y muy utilizado. De ahí la importancia que le han dado los helénicos.

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