Los guisos tradicionales húngaros: pörkölt y paprikash, junto con la sopa tradicional goulash, se consideran los platos nacionales de Hungría.

El pörkölt es un guiso con carne sin hueso, pimentón y algunas verduras, cebollas, pimentón en polvo, chile, tomates o pasta de tomate, y semillas de alcaravea (esto es un debate entre los puristas) junto con variantes locales a la receta básica mencionada. Aunque varía de una región a otra. En la mayor parte de Hungría, se prepara con carne de vaca o de cerdo. 'Pörkölt' deriva del verbo húngaro 'pörkölni' que significa «asar» o «chamuscar».

Por otra parte, el goulash es una sopa o guiso de carne y verduras, condimentado con pimentón y otras especias. Originario de Hungría, el goulash es una comida común que se consume principalmente en Europa Central, pero también en otras partes de Europa. Se considera un símbolo del país. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere solo un poco de atención al comienzo durante su preparación.

También hay una gran variedad de goulash, dependiendo de la región. Puede acompañarse de ensalada de patata y perejil y comerse con pan; también con spätzle, patatas u otros alimentos de carbohidrato.

Más información: es.wikipedia.org