Stamen Gigov Grigorov nació el 27 de octubre de 1878 en el pueblo de Studen Izvor, situado en la región de Trun en el oeste del Principado autónomo de Bulgaria. Falleció el 27 de octubre de 1945 en Sofía, Bulgaria.

Fue el primer científico que descubrió la bacteria esencial para la fermentación del yogurt y también contribuyó al desarrollo de la primera vacuna contra la tuberculosis del mundo.

Hijo de campesinos analfabetos, lograron enviarlo a estudiar a Francia donde se matriculó en la Facultad de Ciencias Naturales de la ciudad francesa de Montpellier. Luego estudió medicina en Ginebra.

En 1905 después de inspeccionar algunos productos culinarios incluyendo el yogurt bajo el microscopio, descubrió la bacteria esencial para la fermentación natural del mismo.

La bacteria fue rebautizada más tarde como Lactobacillus bulgaricus en honor a la patria de Grigorov.

En 1906, publicó un artículo innovador que demuestra el primer uso de un tipo de hongo llamado Penicilina contra la tuberculosis adelantándose a Fleming en el uso de la misma para combatir la tuberculosis. En 1912 como médico militar y a falta de medicamentos adecuados suministró pan enmohecido cubierto del hongo de la penicilina, en el frente donde atendió a miles de soldados y civiles heridos o enfermos.

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