¿Qué tipo de fruta es un mirabel?
La ciruela mirabel, también conocida como la ciruela milagrosa (Prunus domestica subsp. Syriaca), es el fruto comestible drupáceo del ciruelo mirabel. Se cree que la ciruela fue cultivada a partir de una fruta silvestre de Anatolia. El mirabel se caracteriza por su forma pequeña, ovalada, su textura suave, y especialmente por su color rojo o amarillo oscuro. Son conocidos por su sabor dulce. La fruta se utiliza principalmente en conservas de frutas y pasteles de postre, y su zumo se fermenta para hacer vino o se destila para hacer brandy de ciruela. El noventa por ciento de las ciruelas mirabel cultivadas comercialmente se utilizan para producir mermelada (70%) o aguardiente (20%). También son buenas para comer frescas. El mirabel alcanza su madurez y se cosecha entre julio y mediados de septiembre (en el hemisferio norte). El método tradicional de sacudir los árboles se ha mecanizado, pero el principio sigue siendo el mismo. Los frutos maduros se sueltan al ser sacudidos y se recogen con una red situada bajo el árbol.
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